Entrées
Tomates anciennes14,90 €
Œuf parfait à 64 °C, stracciatella crémeuse, pesto de roquette aux herbes du jardin.
VégétarienOrigen Latino16,90 €
Foie gras poêlé, taco croustillant de maïs bleu, mangue rôtie au piment doux, émulsion crémeuse au yuzu et jeunes pousses.
Plats
Magret de canard IGP20,90 €
Jus réduit au cacao fermenté, shiitakés, carottes glacées au cumin doux, purée de patate douce soyeuse.
Black Angus28,90 €
Entrecôte de bœuf, légumes fondants, jus de viande à la cardamome, champignon du Musée, herbes fraîches.
Poisson du marché20,90 €
Céleri rôti au beurre noisette, écume iodée et touche végétale en poudre, crème de miso.
Yakitori de chicharrón18,90 €
Poitrine de porc Duroc laquée, houmous de betterave, shiitakés poêlés et sauce teriyaki à la goyave.
Ceviche du jour19,90 €
Poisson du marché, lait de tigre, huile verte de coriandre, oignons rouges, avocat, maïs grillé, perles de yuzu et citron vert.
Sans glutenRisotto veggie aux légumes15,90 €
Roquette, duo riz-quinoa, textures, couleurs et saveurs végétales : fèves de soja edamame, petit épeautre et maïs doux. Œuf +1,10 € / poulet crispy +2,10 €. Demandez la protéine du jour !
VégétarienMenu enfant14,90 €
Réservé aux moins de 12 ans : aiguillettes de poulet crispy, assiette de légumes, frites de patate douce, glace maison au choix.
Desserts
Chocolat d’Équateur12,90 €
Tarte au chocolat d’Équateur 64 %, cœur fondant au praliné de maïs, mousse légère au chocolat et éclats de grué de cacao torréfié.
VégétarienFleur de Lys11,90 €
Palet breton, biscuit granola croustillant, mousse mascarpone aérienne, figue rôtie au miel des fleurs et crème glacée aux fleurs sauvages.
VégétarienNos fromages12,90 €
Déclinaison à l’assiette de fromages de saison, accompagnée de confiture du moment.
Végétarien
Formules déjeuner
Grand Voyage25,90 €
Entrée + plat + dessert, du lundi au vendredi midi.
Traversée19,90 €
Entrée + plat, ou plat + dessert.
Escale15,90 €
Le plat du jour, seul.
Notre carte est disponible du jeudi au lundi. Prix nets en euros, service compris (TTC). Par souci de fraîcheur, certains produits peuvent venir à nous manquer. Viande bovine origine France, *Irlande, *Argentine, *Uruguay, *USA, *Espagne, *Nouvelle-Zélande. Allergies et régimes particuliers : prévenez-nous à la réservation, la cuisine s’adapte.
