AccueilHomeInicioStartseiteHome La CarteMenuLa CartaDie KarteIl Menu La MaisonThe HouseLa CasaDas HausLa Casa ExpériencesExperiencesExperienciasErlebnisseEsperienze ContactContactContactoKontaktContatti
02 53 93 95 82 Offrir un bon cadeauOffer a gift cardRegalar un valeGutschein verschenkenRegala un buono
La carte du restaurant Masama
La CarteThe MenuLa CartaDie KarteIl Menu

Ce que l’on sert aujourd’huiWhat we serve today

Une sélection récente. La carte change avec les saisons et le marché.A recent selection. The menu changes with the seasons and the market.

EntréesStartersEntrantesVorspeisenAntipasti

Tomates anciennesHeirloom tomatoesTomates de variedades antiguasAlte TomatensortenPomodori antichi14,90 €
Œuf parfait à 64 °C, stracciatella crémeuse, pesto de roquette aux herbes du jardin.64 °C perfect egg, creamy stracciatella, rocket pesto with garden herbs.Huevo perfecto a 64 °C, stracciatella cremosa, pesto de rúcula con hierbas del huerto.Perfektes Ei bei 64 °C, cremige Stracciatella, Rucola-Pesto mit Kräutern aus dem Garten.Uovo perfetto a 64 °C, stracciatella cremosa, pesto di rucola alle erbe dell’orto.
VégétarienVegetarianVegetarianoVegetarischVegetariano
Origen Latino16,90 €
Foie gras poêlé, taco croustillant de maïs bleu, mangue rôtie au piment doux, émulsion crémeuse au yuzu et jeunes pousses.Pan-seared foie gras, crisp blue-corn taco, roasted mango with mild chilli, creamy yuzu emulsion and young shoots.Foie gras salteado, taco crujiente de maíz azul, mango asado con chile dulce, emulsión cremosa de yuzu y brotes tiernos.Gebratene Foie gras, knuspriger Blaumais-Taco, gerösteter Mango mit mildem Chili, cremige Yuzu-Emulsion und junge Sprossen.Foie gras scottato, taco croccante di mais blu, mango arrostito al peperoncino dolce, emulsione cremosa allo yuzu e germogli.

PlatsMainsPlatosHauptgerichteSecondi

Magret de canard IGPPGI duck breastMagret de pato IGPEntenbrust g.g.A.Magret d’anatra IGP20,90 €
Jus réduit au cacao fermenté, shiitakés, carottes glacées au cumin doux, purée de patate douce soyeuse.Fermented-cocoa reduction, shiitake, carrots glazed with mild cumin, silky sweet-potato purée.Jugo reducido al cacao fermentado, shiitakes, zanahorias glaseadas al comino suave, puré sedoso de boniato.Reduzierter Jus mit fermentiertem Kakao, Shiitake, in mildem Kreuzkümmel glasierte Karotten, seidiges Süßkartoffelpüree.Fondo ridotto al cacao fermentato, shiitake, carote glassate al cumino dolce, purea vellutata di patata dolce.
Black Angus28,90 €
Entrecôte de bœuf, légumes fondants, jus de viande à la cardamome, champignon du Musée, herbes fraîches.Beef rib-eye, tender vegetables, cardamom meat jus, Musée mushroom, fresh herbs.Entrecot de ternera, verduras melosas, jugo de carne al cardamomo, champiñón del Musée, hierbas frescas.Rinder-Entrecôte, geschmortes Gemüse, Fleischjus mit Kardamom, Musée-Pilz, frische Kräuter.Entrecôte di manzo, verdure fondenti, fondo di carne al cardamomo, fungo del Musée, erbe fresche.
Poisson du marchéMarket fishPescado del mercadoFisch vom MarktPesce del mercato20,90 €
Céleri rôti au beurre noisette, écume iodée et touche végétale en poudre, crème de miso.Celeriac roasted in brown butter, sea foam and a powdered herbal touch, miso cream.Apionabo asado a la mantequilla avellana, espuma yodada y toque vegetal en polvo, crema de miso.In Nussbutter gerösteter Sellerie, jodige Schaumkrone und pflanzliche Note als Pulver, Miso-Creme.Sedano rapa arrostito al burro nocciola, spuma iodata e tocco vegetale in polvere, crema di miso.
Yakitori de chicharrón18,90 €
Poitrine de porc Duroc laquée, houmous de betterave, shiitakés poêlés et sauce teriyaki à la goyave.Lacquered Duroc pork belly, beetroot hummus, pan-fried shiitake and guava teriyaki sauce.Panceta de cerdo Duroc lacada, hummus de remolacha, shiitakes salteados y salsa teriyaki de guayaba.Lackierter Duroc-Schweinebauch, Rote-Bete-Hummus, gebratene Shiitake und Teriyaki-Sauce mit Guave.Pancetta di maiale Duroc laccata, hummus di barbabietola, shiitake saltati e salsa teriyaki alla guava.
Ceviche du jourCeviche of the dayCeviche del díaCeviche des TagesCeviche del giorno19,90 €
Poisson du marché, lait de tigre, huile verte de coriandre, oignons rouges, avocat, maïs grillé, perles de yuzu et citron vert.Market fish, tiger’s milk, green coriander oil, red onions, avocado, grilled corn, yuzu pearls and lime.Pescado del mercado, leche de tigre, aceite verde de cilantro, cebolla roja, aguacate, maíz tostado, perlas de yuzu y lima.Fisch vom Markt, Leche de Tigre, grünes Korianderöl, rote Zwiebeln, Avocado, gegrillter Mais, Yuzu-Perlen und Limette.Pesce del mercato, latte di tigre, olio verde al coriandolo, cipolla rossa, avocado, mais grigliato, perle di yuzu e lime.
Sans glutenGluten freeSin glutenGlutenfreiSenza glutine
Risotto veggie aux légumesVeggie vegetable risottoRisotto veggie de verdurasVeggie-Risotto mit GemüseRisotto veggie alle verdure15,90 €
Roquette, duo riz-quinoa, textures, couleurs et saveurs végétales : fèves de soja edamame, petit épeautre et maïs doux. Œuf +1,10 € / poulet crispy +2,10 €. Demandez la protéine du jour !Rocket, rice-quinoa duo, plant textures, colours and flavours: edamame soy beans, spelt and sweet corn. Egg +1.10 € / crispy chicken +2.10 €. Ask for the protein of the day!Rúcula, dúo de arroz y quinoa, texturas, colores y sabores vegetales: edamame, espelta y maíz dulce. Huevo +1,10 € / pollo crispy +2,10 €. ¡Pregunte por la proteína del día!Rucola, Reis-Quinoa-Duo, pflanzliche Texturen, Farben und Aromen: Edamame, Dinkel und Zuckermais. Ei +1,10 € / Crispy Chicken +2,10 €. Fragen Sie nach dem Protein des Tages!Rucola, duo riso-quinoa, texture, colori e sapori vegetali: edamame, farro e mais dolce. Uovo +1,10 € / pollo crispy +2,10 €. Chiedete la proteina del giorno!
VégétarienVegetarianVegetarianoVegetarischVegetariano
Menu enfantChildren’s menuMenú infantilKindermenüMenu bambini14,90 €
Réservé aux moins de 12 ans : aiguillettes de poulet crispy, assiette de légumes, frites de patate douce, glace maison au choix.For under-12s: crispy chicken strips, vegetable plate, sweet-potato fries, homemade ice cream of your choice.Para menores de 12 años: tiras de pollo crujiente, plato de verduras, patatas de boniato, helado casero a elegir.Für Kinder unter 12 Jahren: knusprige Hähnchenstreifen, Gemüseteller, Süßkartoffel-Pommes, hausgemachtes Eis nach Wahl.Riservato ai minori di 12 anni: straccetti di pollo croccante, piatto di verdure, patatine di patata dolce, gelato della casa a scelta.

DessertsDessertsPostresDessertsDolci

Chocolat d’ÉquateurEcuador chocolateChocolate de EcuadorSchokolade aus EcuadorCioccolato dell’Ecuador12,90 €
Tarte au chocolat d’Équateur 64 %, cœur fondant au praliné de maïs, mousse légère au chocolat et éclats de grué de cacao torréfié.64% Ecuador chocolate tart, molten corn-praline heart, light chocolate mousse and roasted cocoa nibs.Tarta de chocolate de Ecuador 64 %, corazón fundente de praliné de maíz, mousse ligera de chocolate y nibs de cacao tostado.Tarte mit 64 % Ecuador-Schokolade, flüssiger Kern aus Mais-Praliné, leichte Schokoladenmousse und geröstete Kakaonibs.Crostata al cioccolato dell’Ecuador 64 %, cuore fondente al pralinato di mais, mousse leggera al cioccolato e granella di cacao tostato.
VégétarienVegetarianVegetarianoVegetarischVegetariano
Fleur de Lys11,90 €
Palet breton, biscuit granola croustillant, mousse mascarpone aérienne, figue rôtie au miel des fleurs et crème glacée aux fleurs sauvages.Breton shortbread, crunchy granola biscuit, airy mascarpone mousse, fig roasted in flower honey and wild-flower ice cream.Galleta bretona, bizcocho granola crujiente, mousse aérea de mascarpone, higo asado con miel de flores y helado de flores silvestres.Bretonischer Mürbekeks, knuspriger Granola-Biskuit, luftige Mascarpone-Mousse, in Blütenhonig gerösteter Feige und Wildblüten-Eis.Palet breton, biscotto granola croccante, mousse aerea al mascarpone, fico arrostito al miele di fiori e gelato ai fiori selvatici.
VégétarienVegetarianVegetarianoVegetarischVegetariano
Nos fromagesOur cheesesNuestros quesosUnsere KäseI nostri formaggi12,90 €
Déclinaison à l’assiette de fromages de saison, accompagnée de confiture du moment.Plated selection of seasonal cheeses, served with the jam of the moment.Selección de quesos de temporada en plato, acompañada de la mermelada del momento.Tellerauswahl saisonaler Käse, begleitet von der Konfitüre des Augenblicks.Selezione al piatto di formaggi di stagione, accompagnata dalla confettura del momento.
VégétarienVegetarianVegetarianoVegetarischVegetariano

Formules déjeunerLunch menusMenús de mediodíaMittagsmenüsMenu pranzo

Grand Voyage25,90 €
Entrée + plat + dessert, du lundi au vendredi midi.Starter + main + dessert, Monday to Friday lunch.Entrante + plato + postre, de lunes a viernes al mediodía.Vorspeise + Hauptgang + Dessert, Montag bis Freitag mittags.Antipasto + secondo + dolce, dal lunedì al venerdì a pranzo.
Traversée19,90 €
Entrée + plat, ou plat + dessert.Starter + main, or main + dessert.Entrante + plato, o plato + postre.Vorspeise + Hauptgang oder Hauptgang + Dessert.Antipasto + secondo, oppure secondo + dolce.
Escale15,90 €
Le plat du jour, seul.The dish of the day, on its own.El plato del día, solo.Nur das Tagesgericht.Solo il piatto del giorno.

Notre carte est disponible du jeudi au lundi. Prix nets en euros, service compris (TTC). Par souci de fraîcheur, certains produits peuvent venir à nous manquer. Viande bovine origine France, *Irlande, *Argentine, *Uruguay, *USA, *Espagne, *Nouvelle-Zélande. Allergies et régimes particuliers : prévenez-nous à la réservation, la cuisine s’adapte.Our menu is available Thursday to Monday. Net prices in euros, service included (incl. VAT). For freshness reasons some items may run out. Beef from France, *Ireland, *Argentina, *Uruguay, *USA, *Spain, *New Zealand. Allergies and special diets: tell us when booking, the kitchen will adapt.Nuestra carta está disponible de jueves a lunes. Precios netos en euros, servicio incluido (IVA incluido). Por motivos de frescura, algunos productos pueden agotarse. Carne de vacuno origen Francia, *Irlanda, *Argentina, *Uruguay, *EE. UU., *España, *Nueva Zelanda. Alergias y dietas especiales: avísenos al reservar, la cocina se adapta.Unsere Karte ist von Donnerstag bis Montag verfügbar. Nettopreise in Euro, Bedienung inbegriffen (inkl. MwSt.). Aus Frischegründen können einzelne Produkte ausgehen. Rindfleisch aus Frankreich, *Irland, *Argentinien, *Uruguay, *USA, *Spanien, *Neuseeland. Allergien und besondere Ernährungswünsche: Sagen Sie uns bei der Reservierung Bescheid, die Küche passt sich an.La nostra carta è disponibile dal giovedì al lunedì. Prezzi netti in euro, servizio incluso (IVA inclusa). Per ragioni di freschezza alcuni prodotti possono esaurirsi. Carne bovina origine Francia, *Irlanda, *Argentina, *Uruguay, *USA, *Spagna, *Nuova Zelanda. Allergie e diete particolari: segnalatecelo al momento della prenotazione, la cucina si adatta.

En imagesIn picturesEn imágenesIn BildernIn immagini

La table, la salle, la rueThe table, the room, the street

Assiette signature du restaurant Masama a Saumur
Dressage d’un plat chez Masama
Plat de saison du restaurant Masama
Creation culinaire du chef Marlon Medina
Entree servie chez Masama a Saumur
Assiette de saison du restaurant Masama
Interieur du restaurant Masama, place de la Bilange
Plat du marche prepare chez Masama
Dessert du restaurant Masama
Specialite latino-americaine servie chez Masama
Assiette bistronomique du restaurant Masama

Mentions légales

Éditeur du site

MASAMA — Société à responsabilité limitée (SARL) au capital de 5 000 €.
Siège social : 5 place de la Bilange, 49400 Saumur, France.
RCS Angers 891 869 711 — SIRET 891 869 711 00012 — Code APE 5610A (restauration de type traditionnelle).
N° de TVA intracommunautaire : FR42 891 869 711.
Téléphone : 02 53 93 95 82.

Directeur de la publication

Marlon Medina Pena, gérant de la SARL MASAMA.

Hébergeur

OVH SAS — 2 rue Kellermann, 59100 Roubaix, France — SAS au capital de 10 174 560 € — RCS Lille Métropole 424 761 419 — Téléphone : 1007 — ovhcloud.com. Le site et ses données sont hébergés en France.

Propriété intellectuelle

L’ensemble du site (structure, textes, photographies, logo, identité visuelle) est la propriété de la SARL MASAMA ou de ses ayants droit. Toute reproduction, représentation ou adaptation, totale ou partielle, sans autorisation écrite préalable, est interdite (articles L.335-2 et suivants du Code de la propriété intellectuelle). Crédits photographiques : MASAMA.

Réservations et prestations

La réservation de table en ligne est assurée par un prestataire tiers (Zenchef) depuis sa propre plateforme. Les bons cadeaux sont émis et gérés par la plateforme Bonkdo. Chacun de ces services applique ses propres conditions générales.

Médiation de la consommation

Conformément à l’article L.612-1 du Code de la consommation, tout consommateur peut recourir gratuitement à un médiateur de la consommation en vue de la résolution amiable d’un litige l’opposant à l’établissement, après une réclamation écrite restée sans réponse satisfaisante. Les coordonnées du médiateur compétent sont communiquées sur simple demande auprès du restaurant.

Responsabilité

Les informations publiées (carte, prix, horaires) sont données à titre indicatif et évoluent au fil des saisons et des arrivages. Les liens vers des sites tiers n’engagent pas la responsabilité de MASAMA.

Droit applicable

Le présent site est soumis au droit français.

Politique de confidentialité

Responsable du traitement

SARL MASAMA, 5 place de la Bilange, 49400 Saumur — téléphone 02 53 93 95 82 — représentée par son gérant, Marlon Medina Pena.

Données collectées et finalités

Le formulaire de contact recueille uniquement votre nom, votre numéro de téléphone, votre adresse e-mail et le contenu de votre message. Ces données servent exclusivement à traiter et à suivre votre demande (privatisation, groupe, presse, demande particulière). Elles ne sont ni revendues, ni louées, ni utilisées à des fins de prospection commerciale.

Base légale

Le traitement repose sur l’exécution de mesures précontractuelles prises à votre demande et sur l’intérêt légitime de l’établissement à répondre aux sollicitations qui lui sont adressées (article 6.1.b et 6.1.f du RGPD).

Durée de conservation

Les demandes reçues via le formulaire sont conservées douze (12) mois à compter du dernier échange, puis supprimées. Les pièces comptables liées à une prestation réalisée sont conservées dix (10) ans, conformément aux obligations légales.

Destinataires et sous-traitants

Les données sont traitées par la seule équipe du restaurant. Le site est hébergé par OVH SAS (2 rue Kellermann, 59100 Roubaix) sur des serveurs situés en France. La réservation de table en ligne est opérée par Zenchef et les bons cadeaux par Bonkdo : les données que vous saisissez sur ces plateformes relèvent de leurs propres politiques de confidentialité. Aucun transfert de données hors Union européenne n’est réalisé par MASAMA.

Cookies et mesures d’audience

Le site ne dépose aucun cookie publicitaire. Seuls des cookies strictement nécessaires à son fonctionnement peuvent être utilisés ; ils sont dispensés de consentement. Les contenus tiers éventuellement intégrés (plan Google Maps, module de réservation) ne sont chargés qu’à votre initiative et peuvent déposer leurs propres traceurs, soumis à votre consentement.

Vos droits

Conformément au Règlement (UE) 2016/679 et à la loi Informatique et Libertés, vous disposez d’un droit d’accès, de rectification, d’effacement, de limitation, d’opposition et de portabilité de vos données. Pour l’exercer, écrivez à MASAMA, 5 place de la Bilange, 49400 Saumur, ou appelez le 02 53 93 95 82. Une réponse vous sera apportée dans un délai d’un mois.

Vous pouvez également introduire une réclamation auprès de la CNIL — 3 place de Fontenoy, TSA 80715, 75334 Paris Cedex 07 — cnil.fr.

Sécurité

Le site est diffusé en HTTPS. MASAMA met en oeuvre des mesures techniques et organisationnelles adaptées afin de protéger les données contre tout accès non autorisé.