Assiette de la carte du restaurant Masama

La CarteCe que l'on sert aujourd'hui

Une sélection récente. La carte change avec les saisons et le marché.

Entrées

Tomates anciennes14,90 €
Déclinaison de tomates anciennes, Å“uf parfait à 64°, stracciatella crémeuse, pesto de roquette aux herbes du jardin et jeunes pousses.
Végétarien
Éclosion de saumon gravlax16,90 €
Fleurs de betterave et saumon gravlax, mousse d'avocat relevée au wasabi, leche de tigre au lulo.

Plats

Chuck flap, bœuf Black Angus28,90 €
Persillé, légumes fondants, jus à la cardamome, champignon, herbes fraîches.
Magret de canard IGP19,90 €
Jus réduit au cacao fermenté, shitakés, carottes glacées au cumin doux, purée de céleri-rave soyeuse.
Poisson du marché20,90 €
Céleri rôti au beurre noisette, écume iodée et touche végétale en poudre.
Ceviche du jour19,90 €
Poisson du marché, leche de tigre, huile verte de coriandre, oignons rouges, avocat, maïs grillé, perles de yuzu et citron vert.
Sans gluten
Buddha Bowl15,90 €
Légumes du moment, mesclun, riz-quinoa blanc au sésame, textures et saveurs végétales, légumes en aigre-doux, avocat, maïs, orange, fèves de soja « edamame », petit épeautre. Demandez la protéine du jour ! Œuf +1,10 â‚¬ / Poulet +2,10 â‚¬.
Végétarien
Burger de la Casa, avocat grillé13,90 €
Buns feuilletés, roquette, coleslaw, avocat, feta, frites de patate douce incluses. Suppl. : poulet croustillant ou porc effiloché +1,10 â‚¬, poulet et avocat +2,10 â‚¬, saumon croustillant +2,60 â‚¬.
VégétarienMidi uniquement
Menu enfant14,90 €
Réservé aux moins de 12 ans. Aiguillettes de poulet crispy, assiette de légumes, frites de patate douce, glace maison au choix.

Desserts

Chocolat d’Équateur12,90 €
Tarte au chocolat d'Équateur 64 %, cœur fondant au praliné de maïs, mousse légère au chocolat et éclats de grué de cacao torréfié.
Végétarien
Fleur d’été11,90 €
Palet breton, biscuit granola croustillant, mousse mascarpone aérienne, abricot rôti au miel de fleurs et crème glacée aux fleurs sauvages.
Végétarien
Nos fromages12,90 €
Déclinaison à l'assiette de fromages de saison, accompagnée de confiture du moment.
Végétarien

Formules déjeuner

Grand Voyage25,90 €
Entrée + plat + dessert, du lundi au vendredi midi.
Traversée19,90 €
Entrée + plat, ou plat + dessert.
Escale15,90 €
Le plat du jour, seul.
Entrée, dessert du jour ou fromage5,90 €
L'entrée, le dessert du jour, ou le fromage, servis seuls, en semaine au déjeuner.

Allergies et régimes particuliers : prévenez-nous à la réservation, la cuisine s'adapte.

La carte du soir (entrées, plats, desserts) est servie du jeudi au lundi.

Cette semaine

Menu de la semaine · 27 au 31 août

Les trois plats de la semaine, servis midi en semaine dans nos formules déjeuner Grand Voyage, Traversée et Escale.

Entrée Tarte au saumon Crème légère au cumin et coleslaw croquant.
Plat Jambonnette de dinde rôtie Jus de volaille réduit, pommes grenailles façon bravas et pico de gallo frais.
Dessert Tarte aux fraises Crème légère et pâte sablée croustillante aux amandes.
Boissons

La carte des boissons

Softs, cafés, apéritifs, cocktails et une jolie cave à rhums : la sélection du bar, à retrouver au comptoir comme à table.

Softs & jus

Tonic Bio 100 % « La French » – 25 cl5,50 €
Fizz cola bio – 33 cl6,00 €
Coca, Coca Zéro, Fuze Tea, Orangina – 33 cl4,00 €
Jus de fruits bio – 25 cl (Maison Meneau)5,80 €

Ananas · orange · pomme · tomate · pamplemousse

Smoothie – 25 cl6,50 €

Mangue-passion · banane-fraise

ChariTea – 33 cl5,90 €
Lemonaid – citron vert, fruit de la passion, orange sanguine5,90 €
Green – gingembre5,90 €
Maté5,90 €
Kombucha – pêche, citron-menthe, passion-framboise – 33 cl6,00 €
Diabolo Combier3,50 €
Sirop Combier* à l’eau2,80 €

*Pêche, rose, cassis, citron, orgeat, violette, grenadine, menthe, fleur de sureau, fruit de la passion, mirabelle, curaçao.

Eau minérale naturelle de Toscane – 75 cl6,50 €
Eau minérale pétillante S. Pellegrino – 75 cl6,90 €

Café, thé & chocolat

Café Colombie Supremo, 100 % arabica de la région du Huila, torréfié en France par Max Cafés.

Café (expresso, ristretto) – simple / double1,80 € / 3,50 €
Noisette (expresso, touche de lait)2,00 €
Macchiato (expresso, mousse de lait)3,50 €
Latte, crème (expresso, lait)3,00 €
Cappuccino (expresso, lait, mousse, cacao)3,50 €
Café frappé (ristretto double, sucre)3,00 €
Café frappé4,00 €
Café frappé latte5,00 €
Thé blanc / noir / vert aux fruits rouges5,00 €
Infusion mono-plante3,50 €

Supplément lait/citron/miel ou lait végétal : +0,50 €.

Chocolat chaud Équateur 64 % – 20 cl4,50 €
Chocolat chaud aromatisé (vanille/caramel) – 20 cl5,00 €
Chocolat viennois – 20 cl5,50 €
Chocolat viennois aromatisé – 20 cl6,00 €

Apéritif

Soupe saumuroise (Combier) – 12,5 cl8,00 €
Kir (Combier) – 12,5 cl7,00 €
Kir royal (Combier) – 12,5 cl7,50 €
Gin « Méridor » (Combier) – 4 cl7,50 €
Porto blanc – 4 cl6,00 €
Pastis Combier, France 1834 – 4 cl6,00 €
Guignolet d’Anjou – 4 cl4,50 €
Cognac Camus Île de Ré – 4 cl12,00 €
Calvados 15 ans, édition Liberator XO Qualité – 4 cl15,00 €
Elexir (Combier) 38° liqueur – 4 cl7,50 €

Cocktails & mocktails

Mojito7,50 €
Bramble8,00 €
Mimosa Martini7,50 €
Cranberry Fizz8,50 €
Virgin Mojito7,00 €
Passion Fraîche6,50 €

Cave à rhum · 4 cl

Hacienda Colombiana Coloma 8 ans – Colombie11,00 €
Secha de la Silva 5 ans – Guatemala9,50 €
Parcé Réserva Spécial 12 ans – Colombie24,00 €
Rhum Superior Cacique – Venezuela7,50 €
La Hechicera Extra de Colombie 21 ans13,50 €
Don Papa 7 ans Baroko – Philippines8,50 €
Plantation Rum Gran Añejo – Guatemala et Belize9,00 €
Ryoma – rhum japonais10,00 €

Spiritueux du monde · 4 cl

Tequila mexicaine Don Julio9,00 €
Tequila mexicaine Silver El Patrón12,00 €
Gin amazonien, fruits de la forêt colombienne14,00 €

Digestif

Doppelt Kummel Extra « carvi » – 2 cl6,50 €
Original Combier Triple Sec – 4 cl6,00 €
Royal Combier, grande liqueur – 4 cl6,50 €
Mentilla Vrignaud, menthe glaciale – 4 cl6,00 €
Whisky La Piautre – 4 cl10,00 €
Monkey Shoulder – 4 cl7,00 €
Jack Daniel’s – 4 cl9,00 €
The Classic Laddie, Scottish whisky – 4 cl9,00 €
Talisker, single malt scotch whisky – 4 cl13,50 €

Bières

Bière bouteille – 33 cl7,50 €

La 49 Forti Naille (blonde) · Brasserie des Fontaines (blanche, blonde, ambrée) · Love and Flower Wit Bier (blanche, médaille Paris 2020) · La Troquette (ambrée) · La Piautre (IPA) · Invocation (cherry mystic beer)

Bière sans alcool8,00 €
Bière pression – 33 cl7,50 €
Poretti – demi / pinte3,80 € / 7,00 €
Brooklyn I.P.A. – demi / pinte5,00 € / 9,00 €
En images

La table, la salle, la rue

Assiette signature du restaurant Masama à Saumur
Dressage d'un plat chez Masama
Plat de saison du restaurant Masama
Création culinaire du chef Marlon Medina
Entrée servie chez Masama à Saumur
Assiette de saison du restaurant Masama
Intérieur du restaurant Masama, place de la Bilange
Plat du marché préparé chez Masama
Dessert du restaurant Masama
Spécialité latino-américaine servie chez Masama
Assiette bistronomique du restaurant Masama

Bistronomie de saison à Saumur, entre Val de Loire et Amérique Latine.

Nous trouver

Masama
5 place de la Bilange
49400 Saumur

02 53 93 95 82 Itinéraire

Horaires

Lun.12h - 14h
Mar.Fermé
Mer.Fermé
Jeu.12h - 14h / 19h - 21h30
Ven.12h - 14h / 19h - 21h30
Sam.12h - 14h / 19h - 21h30
Dim.12h - 14h
© Masama · Tous droits réservés